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南京厨房建设中的厨房设备有哪些分类,该怎样选择厨具

发布时间:2019-09-17 14:57 浏览量: 所属栏目:行业新闻

    商用厨房在进行装修工程的时候都会对设备进行更新,按不同的场合和用途来搭配不同的设备,尤其要注意的是厨具使用的方便和卫生,那么我们在安装厨房设备的时候有哪些类别,选择厨具的时候要遵循什么样的原则呢?随小编一起去看看吧。
 


 

    厨房建设中的厨房设备有哪些分类:

 

    第一类是储藏设备,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏设备是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

 

    第二类是洗涤设备,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

 

    第三类是调理设备,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

 

    第四类是烹调设备,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。

 

    第五类是进餐设备,主要包括餐厅中的家具和进餐时的设备和器皿等。
 


 

    厨房建设中选择厨具的原则:

 

    1、卫生的原则。

 

    厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封,此项技术能有效防止食品受到污染。

 

    2、安全性原则。

 

    厨房是现代家居中唯一使用明火的区域,材料防火阻燃能力的高低,决定着厨具乃至家庭的安全,特别是厨具表层的防火能力,更是选择厨具的重要标准。所以,正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

 

    3、实用、便利性原则。

 

    厨房内的操作要有一个合理的流程,因此,在厨具的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度。因此,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。设备的功能以实用、适用为原则,同时兼顾设备使用和维修保养的便利性。

 

    4、经济、可靠性原则。

 

    购置商用厨房设备必须考虑经济适用性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析,力求 以适当的投入,购置到效用最好、最适合本餐饮企业生产使用的设备。
 


 

    好了,以上就是小编给大家分享的全部内容,希望看完这些内容后能给您带来帮助。

 

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