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南京厨房设备使用的安全知识及进行定期保养的原因

发布时间:2019-10-08 16:24 浏览量: 所属栏目:公司新闻

    无论是大型的酒店还是小型的饭馆,都要用到厨房设备,它不仅能制作出客户满意的美食,还能方便厨房人员的工作,但我们在进行使用的时候有很多需要进行关注的知识。那么厨房设备在进行使用的时候有哪些安全知识,为什么要进行定期保养呢?下面小编就给大家简单介绍下。
 


 

    南京厨房设备使用的安全知识:

 

    1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。

 

    2、厨房中的气瓶应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。

 

    3、油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。与此同时,油锅加热时应采用温火,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

 

    4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道至少应每半年清洗一次。

 

    5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设,严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设,管口及管与管之间、管与其他附件相连时,应采取相应的防火措施,或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。

 

    厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭式为佳,防止水从外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

 

    6、厨房内使用的各种炊具,应选用经国家质量检测部门检验合格的产品,切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时,这些器具还应严格按规定进行操作,严防事故的发生。
 


 

    厨房设备进行定期保养的原因:

 

    无论是酒店厨房还是连锁餐饮厨房,或是小型餐饮店,都应该定期对厨房设备油烟清洗干净。然而,在过去的很多年中,很多餐饮经营这根本没有这种概念,认为这是浪费钱,所谓的清洗是在每周抽一天下班的时候大扫除,对厨房设备厨房排烟进行一次清洗。

 

    不过这种清洗指标不治本,只能清洗掉肉眼才能看到的地方,很多地方是没有办法看到,或根本清洗不了的,看不到的地方油烟又多,清洗起来又脏又累,而且没有先进的设备,想清洗还清洗不了。

 

    由于很多经营者都怀有“不影响出品就行”的态度,导致很多排烟设备老化的块,很多因为清洗不及时,导致排烟系统瘫痪。这个时候,经营者从来不问问自己哪里出了问题,反而这怪当初的厨房厨具的施工方。这也导致很多投机取巧的厨具厂趁虚而入,忽悠经营者。导致整个行业形成了一种危机敢,每个人都把价格做到最低点,而利润就那么一点点。坚持不下去的厨具厂正能宣布倒闭。

 

    现在厨房清洗不在像从前一样了,不需要再使用烧碱,不会在对人体产生威胁,厨师不用再担心,扫街预留下来的水滴到自己的皮肤上。如今使用了新型的清洗药水,配合高强压力清洗机,厨房预留的油垢经过新型药水的热浸泡,在加上高压力喷林,一个崭新的厨房就这样但是了。

 

    清洗后的厨房工作起来,感觉完全不一样,早上来上班不会有浓浓的油烟味道了,排烟也更加畅通,新风系统冷的特别舒服。
 


 

    希望小编今天的分享可以帮到大家,如果你还想了解其它相关知识,可以继续关注我们!

 

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